El Salvador Shasta

Bu tip, SGH ve RFA özellikleri olan seçkin bir kahve türüdür.
RFA (Rainforest Alliance) sertifikalı olması, çevreyi ve çalışan hakla- rını koruyan standartlara sahip olması anlamına gelir ki bu da kahve kaynaklarını korumadaki sorumluluğun önemine işaret eder.
SGH ( Strictly High Grown) özelliği, kahvenin ortalama 1350 m civarı yükseklikte yetiştiğinin göstergesidir. Yüksek rakımda ve dü- şük sıcaklıkta yetişen kahvenin meyvesi daha yavaş büyür, çekirdeği daha yoğun olur. Böylece specialty cup özelliğini taşıyarak daha ar- zulanan bir türü oluşturur.

Region Sierra Apaneca, Santa Ana and Izalco Volca- noes, Los Naranjos
Growing Altitude 1350+ m.a.s.l
Arabica Variety Bourbon, Pacas, Catimor
Harvest Period January- March
Milling Process Washed, sun and mechanically dried
Aroma Sweet
Flavor Chocolate
Body Medium body
Acidity Medium to good
Cupping Notes Good sweetness, chocolate notes, soft acidty, medium body, nice smokey notes