Dominic Barahona AA

Santo Domingo olarak da anılan Dominik kahveleri yüksek gövdeli,ortalama parlak asiditeleri ve toprak notlarıyla bilinmektedir.Çekirdekler elle toplanır ve daha büyük bahçelerde işlenir.Çoğunluğu 8 hektardan küçük plantasyonlarda yetiştirilen kahveler,yerli çam ağaçları,guava ağaçları ve macadamia gölgeliklerinde yetişmektedir.Dominik kahvelerinin %90’ı Typica’dır.Geriye kalan %10’luk kısımda Bourbon,Catuai,Caturra ve Caturra’nın bir melezi olan Mundo Novo türleri görülmektedir.Dominik gurme kahvelerinin en iyisi olarak kabul edilen Barahona AA yüksek asiditesi ve zengin aromalarıyla dikkat çeker.

Region Barahona
Growing Altitude 1000-1100 m
Arabica Variety Typica
Harvest Period October-June
Milling Process Washed
Aroma Earthy
Flavor Stone fruits
Body High
Acidity Citric
Cupping Notes Earl Grey